Rizzy Starmust trocken (Bio) - Staffelter-Hof
Marke: Staffelter-Hof
Das Besondere an diesem Wein Pet Nat steht für den französische Namen Pétillant Naturel und bezeichnet einen Schaumwein, der noch während des ersten Gärprozesses auf die Flasche gefüllt wird und darin die Gärung abschließt. Die natürliche Kohlensäure bleibt erhalten. Bei anderen Schaumweinen wird die erste Gärung zunächst abgeschlossen und ein zweiter Gärprozess durch den Zusatz von Hefe und Zucker in Tanks oder in der Flasche neu angestoßen. Pet Nats gehören dadurch zu den Naturweinen, auch Vin Naturel genannt. Der Rizzy Starmust vom Staffelter Hof ist nicht nur wegen des Etiketts und dem etwas schrägen Namen eine Besonderheit, auch die Tatsache, dass der Schaumwein von der Mosel stammt und aus 100 Prozent Riesling hergestellt wurde, lässt selbst hartgesottene Wein-Experimentierer die Augenbrauen hochziehen. Die Trauben für den Rizzy Starmust stammen von bio-zertifizierten Lagen rund ums das Mosel-Örtchen Kröv. Der graue und blaue Schieferboden hier sorgt für eine sehr klare Stilistik und eine unverkennbare, würzig-rauchige Mineralität. Die Trauben sind eine Mischung aus Lesen verschiedener Erntezeitpunkten, um ein möglichst gutes Gleichgewicht zwischen Frucht und Säure zu erzielen. Der interessante und sehr ursprüngliche Herstellungsprozess beginnt damit, dass der Most 24 Stunden Kontakt mit den Traubenschalen hat, um eine große Extraktion der Aromen zu erreichen. Wenn im Most nur noch 15 Gramm Restzucker enthalten ist, wird der Wein in Flaschen gefüllt, wo er den Gärprozess schließlich beendet. Die bei der alkoholischen Gärung natürlich entstandene Kohlensäure bleibt dem Pet Nat erhalten. Insgesamt verbrachte der Rizzy Starmust 18 Monate auf seinem Hefelager und ist weder geklärt, gefiltert oder geschwefelt. Durch die lange Zeit auf der Hefe wirkt dieser Pet Nat ein wenig wie eine gereifter Champagner. Zudem verraten die leicht würzigen Noten ganz klar die Herkunft der Riesling-Trauben von Schiefer-geprägten Böden. Der Rizzy Starmust stellt keineswegs eine Herausforderung für Gaumen dar, die noch keine Erfahrung mit Naturweinen haben. Er bietet ein reines und genussvolles Schaumweinvergnügen. Hinweis: Bei Naturweinen sind Eigenschaften wie eine Trübung, Hefenoten sowie Ablagerungen am Flaschenboden völlig normal und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Glänzender Goldton mit langsam aufsteigender Perlage und einer leichten Trübung. Der Duft wirkt würzig-mineralisch und lässt zudem an frisches Hefegebäck denken. Im Hintergrund aber auch fruchtige Noten, die an Aprikosen, Limetten und Jasmin erinnern. Durch einen leichten Oxidationston an einen gereiften Champagner erinnernd. Im Mund sehr frisch, mit leichter Kräuterwürze und wiederum wunderbar gereift wirkend. Im Abgang balanciert und sehr harmonisch.
Shop: www.weinfreunde.de
Preis:
23.50
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